Wir machen unsere Süßkartoffel Pommes ohne Öl oder Fett. Die leichtere Variante ist super simpel. Dazu müsst ihr die Süßkartoffeln nur schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. Breitet sie schön locker auf dem Backblech aus. Benutzt am besten Backpapier zum Unterlegen, das klebt nicht so sehr wie Alufolie. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer möchte, kann einen kleinen Hauch Olivenöl darüber träufeln. Aber wie gesagt, wir benutzten überhaupt kein Öl. Mit den Händen ein wenig vermischen und dann ab damit in den vorgeheizten Ofen. Bei 175° Ober-Unterhitze für ca. 30 Min goldbraun backen. Fertig.

Wer dachte, geschmorte Zwiebel passen nur zu Braten oder Rumpsteak, hatte noch nie welche auf dem Burger. Probierts aus, ihr werdet es nicht bereuen.
Wir verwenden vorzugsweise rote Zwiebeln, aber das ist nicht entscheidend. Schneidet je nach Größe 3-4 Zwiebel in Scheiben und dünstet sie mit etwas Olivenöl in einer gut beschichteten Pfanne an. Wenn Sie glasig werden, gebt ihr einen Esslöffel Zucker hinzu und lasst sie karamellisieren. Gebt so viel Wasser hinzu, dass die Zwiebeln bedeckt sind. Dann auf mittlerer Hitze einkochen, ab und zu etwas Wasser hinzufügen, damit sie schön schmoren können ohne anzubrennen.

Die Süßkartoffel Pommes sind fast fertig und auch die geschmorten Zwiebel sind bereit. Bevor es an das Patty-Grillen geht, bereiten wir unseren Tisch vor. Kleine Schüsselchen mit vorgeschnittenen Tomaten, gegrillten Paprikastreifen, Avocado, Rucola, Blattsalaten und Soßen laden zum Schlemmen ein. Jeder darf sich seinen Burger individuell belegen. Ich liebe ja Gucamole auf meinem, aber dieses Rezept gibt es ein andermal. Die verschiedenen Kombinationen sind zahllos, wir halten es aber meistens eher simpel. Lieber wenige Zutaten auf einem Burger, die aber kombiniert perfekt harmonieren.