Dietmar Bauer
Bäckermeister

„Die besten Rezepte sind jene, bei denen man keine Zutat weglassen darf. Ich setze auf einfache und ehrliche Lebensmittel. Manchmal ist weniger einfach mehr und irgendwelche Zusatzstoffe kommen uns sowieso nicht ins Haus.“

Dietmar Bauer

Nach seiner Lehre und der Weiterbildung zum Bäckermeister und Betriebswirt des Handwerks übernahm Dietmar Bauer 1994 den elterlichen Betrieb. Zusammen mit seiner Frau Jutta leitet er nicht nur die eigene Bäckerei, sondern widmet sich stets seinen Herzensangelegenheiten wie Bildung und Nachhaltigkeit. Als Mitglied der Meisterprüfungs-Kommission waren ihm die Bewahrung des Handwerks und die Ausbildung neuer Fachkräfte immer sehr wichtig. Dass man in jedem wirtschaftlichen Bereich etwas für die Umwelt tun konnte, bewies er mit einer für die damalige Zeit sehr fortschrittlichen Methode der Rückgewinnung der Backofenabwärme. Die letzte Neuanschaffung in diesem Bereich war 2017 der neue Elektrolieferwagen, der ausschließlich mit Strom betrieben wird.